幼稚園お弁当レシピ 11/04

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毎週水曜日は幼稚園のお弁当の日です。
今日はかぼちゃのホットケーキです♪
手抜きにもほどがある･･･。（苦笑）  

★今週の幼稚園お弁当レシピ

・かぼちゃ入りホットケーキ
・お魚ソーセージ炒め
・ブロッコリー
・みかん

今回は、息子のお腹の調子が悪かったこともあり、
お昼のお弁当というよりは、“軽食”って感じです。
娘もそれでOK!ってことで今日のメニューになりました。

買い物に行ってないので、
手抜きといえば手抜きだが、
ホットケーキはほんの少し！手が込んでます♪^^

かぼちゃを一口大にカットしてラップで包み、
電子レンジで2〜3分ほど加熱し、
皮の部分を切り取り、潰して練っておく。

次に、
ホットケーキミックスだけでは甘みが足りないので、
きび砂糖をナベで熱してシロップを作り、
かぼちゃと一緒にホットケーキミックスに練りこみます。

ホットケーキミックスは箱の作り方通りに！
今回はミックス粉３００ｇに水２００mlと卵２個を使用。

それを、ホットプレート（又はフライパン）で、
直径８センチぐらいの大きさになるように焼きます。
レンゲ１杯分でそれぐらいの大きさになります。

中に生クリームなんかを挟めば、
ワッフルっぽくなって気が利いてるんでしょうけど･･･
今回は二つ折りにしてただ詰めました！（笑）

本当は、にんじんをすりおろしたパターンも作ったんですが！
焼き加減を失敗したので不採用！（ﾌﾞ~ｯ！）

野菜を練りこめば、
しっかり栄養も摂れてバランスもよくなるので、
子供のおやつにも良いですね♪^^

やれやれ･･･。


★PS:
給食は3~4人のグループで食べるので、
みんなから「おいしそ〜！」って言われたらしく、
二人ともちょっと自慢気に帰ってきました。（笑）

手抜きだとも知らずに･･･。（ｸｸｯ･･･）

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